holiday palace เนื้อไผ่เป็นเส้นตรงมีความยืดหยุ่นในตัวเองและสามารถคินตัวสู่สภาพเดิมได้ เมื่อนำไม้ไผ่มาแปรรูปก็จะสามารถใช้ประโยชน์ได้ดี เพราะเนื้อไม้ไผ่เป็นเส้นตรง นำมาจักเป็นปื้นบางๆ หรือเหลาเป็นเส้นได้ดี จึงใช้ทำเครื่องจักสานนานาชนิดได้ ทั้งเครื่องจักสานที่มีขนาดใหญ่ แข็งแรงมั่นคง สำหรับใช้งานหนักจนถึงเครื่องจักสานขนาดเล็กที่มีความปราณีตบอบบาง และเพราะคุณสมบัติในที่มีความยืดหยุ่น จึงเหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องหาบหรือหาม เช่น คาน คันกระสุน คันธนูและเมื่อแปรรูปเป็นตอกก็ยังมีความยืดหยุ่นคืนรูปทรงเดิมได้ง่ายจึงทำให้ภาชนะจักสานที่ทำจากไผ่มีคุณลักษณะพิเศษต่างไปจากภาชนะที่ทำจากวัตถุดิบชนิดอื่นไผ่เป็นพืชที่อยู่ในจำพวกหญ้า คือ วงศ์ (Family) Gramineae เช่นเดียวกับข้าว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง หญ้าแพรก ฯลฯ อันเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวแต่ไผ่นับเป็นหญ้าที่มีขนาดใหญ่ที่สุดและสูงที่สุดในบรรดาหญ้าทั้งหมดรวมทั้งโตเร็วที่สุดด้วย จึงอาจนับได้ว่าไผ่เป็นพืชมหัศจรรย์ที่รวมเอาคุณสมบัติดีเด่นหลายๆ ชนิดมาอยู่ในที่เดียวกันพืชที่เรารวมเรียกว่า “ไผ่” นั้นมีอยู่หลายสกุล แต่ละสกุลก็มีหลายชนิดด้วยกัน เช่น สกุล (Genus) Bambusa Dendrocalamus และ Thyrsootachys เป็นต้น ไผ่ที่คนไทยรู้จักดีมีหลายชนิด (spicies) เช่น ไผ่สีสุด ไผ่ตง ไผ่รวก เป็นต้น ในภาษาอังกฤษ รวมเรียกๆไผ่ว่า Bambooในภาคอีสานนำหน่อไม้ซอยเป็นเส้นเล็กๆ ต้มกับน้ำใบย่านาง เป็นกับข้าวยอดนิยมที่เรียกว่า ” ซุบหน่อไม้ “นอกจากนี้หน่อไม้ยังแปรรูปหรือถนอมอาหารเก็บเอาไว้ใช้ได้นานด้วยวิธีตากแห้ง (เช่น หน่อไม้ที่ส่งมาจากประเทศจีน) และการดอง (เรียกว่าหน่อไม้ดอง หรือหน่อไม้เปรี้ยว) ไผ่ที่นิยมนำมาทำหน่อไม้ดองมักเป็น ไผ่รอก เพราะมีขนาดเล็กเรียวยาวและรสชาติดี ส่วนหน่อไม้ที่ปลูกขายมากที่สุดคือหน่อไม้จากไผ่ตง เนื่องจากได้หน่อไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไผ่ชนิดอื่น แต่ละปีชาวสวนที่ปลูกไผ่ตงสามารถขายหน่อไม้ไผ่ตงทั้งในประเทศ และส่งออกต่างประเทศได้หลายสิบล้านบาท หน่อไม้เป็นผักพื้นบ้านที่ปลอดภัยจากพิษของสารเคมีมากที่สุดอย่างหนึ่ง เพราะไม่มีโรคและแมลงรบกวนมากเหมือนผักชนิดอื่นๆไม้ไผ่มีประโยชน์มากกับคนเราคนเราสามารถนำไม้ไผ่มาสร้างบ้านที่อยู่อาศัย และทำเครื่องจักสานอื่นๆอีกมากมายสำหรับไม่ไผ่นั้นใช้ได้ทุกส่วนตั้งแต่ หน่อ ลำต้น ใบ ราก เยื่อไผ่ ขุยไผ่ มีประโยชน์ใช้สอยในชีวิตประจำวัน holiday palace
